Качка Тушкована В Томатному Соусі

Оброблену качку розрізати на шматки і підсмажити на качиному жирі до утворення рум'яної скоринки.

Потім скласти в сотейник, залити водою так, щоб шматки качки були лише покриті, гасити 20 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати, злегка обсмажити в тому ж жирі, на якому смажилася качка, додати томат-пюре і продовжувати смажити доти, поки томат не стане густим.

Всипати попередньо підсушене на сковороді борошно пшеничне, влити сік, що утворився при гасінні качки, ретельно перемішати, додати сіль, перець, лавровий лист, дати закипіти.

Отриманим соусом залити качку та гасити до готовності.

Під час подачі на стіл покласти в соус тертий часник.