Качка тушкована в томатному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Оброблену качку розрізати на шматки і підсмажити на качиному жирі до утворення рум'яної скоринки.

2. Крок 2

   Потім скласти в сотейник, залити водою так, щоб шматки качки були лише покриті, гасити 20 хвилин.

3. Крок 3

   Цибулю дрібно нарізати, злегка обсмажити в тому ж жирі, на якому смажилася качка, додати томат-пюре і продовжувати смажити доти, поки томат не стане густим.

4. Крок 4

   Всипати попередньо підсушене на сковороді борошно пшеничне, влити сік, що утворився при гасінні качки, ретельно перемішати, додати сіль, перець, лавровий лист, дати закипіти.

5. Крок 5

   Отриманим соусом залити качку та гасити до готовності.

6. Крок 6

   Під час подачі на стіл покласти в соус тертий часник.