Качиний паштет з цибулею конфі

Як приготувати

1. Крок 1

   80 грам цибулі та часник почистити і довільно нарізати.

2. Крок 2

   Печінка разом із овочами пробити в блендері до однорідної маси.

3. Крок 3

   Потім перелити масу у вакуумний пакет і варити в су-виді при 60 градусах 1-1,5 години.

4. Крок 4

   Прибрати в холодильник до повного остигання приблизно на добу.

5. Крок 5

   Приготувати цибулю конфі. 150 г цибулі нарізати соломкою.

6. Крок 6

   Обсмажити до м'якості на вершковому маслі.

7. Крок 7

   Залити червоне вино.

8. Крок 8

   Додати цукор, сіль та перець.

9. Крок 9

   Гасити до готовності на повільному вогні доти, доки не випарується вся рідина.

10. Крок 10

    Подавати паштет разом із цибулею конфі та улюбленим джемом.