Качиний Паштет З Цибулею Конфі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Качиний паштет із цибулею конфі — справжня насолода для цінительок витончених закусок. Ніжна текстура печінки поєднується з солодкуватими нотами цибулі конфі, що томиться у вині з вершковим маслом. Джем додає легку фруктову свіжість, витончено підкреслюючи багатий смак цієї закуски.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії297
-
Протеїни9
-
Жири19
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Додаючи трішки вершкового масла у паштет після су-віду, ви отримаєте ще ніжнішу консистенцію. Для конфі чудово підійде портвейн або навіть червоне сухе з ягідними відтінками — це додасть глибини смаку.
80 грам цибулі та часник почистити і довільно нарізати.
Печінка разом із овочами пробити в блендері до однорідної маси.
Потім перелити масу у вакуумний пакет і варити в су-виді при 60 градусах 1-1,5 години.
Прибрати в холодильник до повного остигання приблизно на добу.
Приготувати цибулю конфі. 150 г цибулі нарізати соломкою.
Обсмажити до м'якості на вершковому маслі.
Залити червоне вино.
Додати цукор, сіль та перець.
Гасити до готовності на повільному вогні доти, доки не випарується вся рідина.
Подавати паштет разом із цибулею конфі та улюбленим джемом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ