Качиний Паштет З Цибулею Конфі

80 грам цибулі та часник почистити і довільно нарізати.

Печінка разом із овочами пробити в блендері до однорідної маси.

Потім перелити масу у вакуумний пакет і варити в су-виді при 60 градусах 1-1,5 години.

Прибрати в холодильник до повного остигання приблизно на добу.

Приготувати цибулю конфі. 150 г цибулі нарізати соломкою.

Обсмажити до м'якості на вершковому маслі.

Залити червоне вино.

Додати цукор, сіль та перець.

Гасити до готовності на повільному вогні доти, доки не випарується вся рідина.

Подавати паштет разом із цибулею конфі та улюбленим джемом.