Устриці натуральні з лимоном

Як приготувати

1. Крок 1

   Устриці почистити щіткою під струменем холодної води та обсушити.

2. Крок 2

   Одну за іншою обтерти устриць вологим рушником, покласти їх опуклою стороною вниз на долоню та масивним ножем ривком відкрити стулки раковин із гострого боку устриць.

3. Крок 3

   Слідкувати за тим, щоб з відкритої устриці не витек залишок морської води, оскільки це надає їй пряного смаку.

4. Крок 4

   Кухонним ножем відокремити м'яз, що стискає, від країв раковини.

5. Крок 5

   Стулки з устрицями покласти на блюдо.

6. Крок 6

   Якщо немає спеціальної страви для устриць з поглибленнями, можна насипати на звичайну страву шар солі товщиною 1 см і покласти на нього раковини з устрицями - тоді вони не перекинуться, і жодної краплі дорогоцінної рідини не проллється.

7. Крок 7

   Устриць їдять із раковини, але м'яз на «шарнірі» потрібно відокремити вилкою.

8. Крок 8

   За бажанням можна побризкати устриць лимонним соком або приправити невеликою кількістю щойно змеленого перцю.

9. Крок 9

   До устриць можна подати гарнір: свіжий білий хліб або хліб з кмином і сухе біле вино. Підходить і салат із морської капусти.