Устриці Натуральні З Лимоном

Устриці почистити щіткою під струменем холодної води та обсушити.

Одну за іншою обтерти устриць вологим рушником, покласти їх опуклою стороною вниз на долоню та масивним ножем ривком відкрити стулки раковин із гострого боку устриць.

Слідкувати за тим, щоб з відкритої устриці не витек залишок морської води, оскільки це надає їй пряного смаку.

Кухонним ножем відокремити м'яз, що стискає, від країв раковини.

Стулки з устрицями покласти на блюдо.

Якщо немає спеціальної страви для устриць з поглибленнями, можна насипати на звичайну страву шар солі товщиною 1 см і покласти на нього раковини з устрицями - тоді вони не перекинуться, і жодної краплі дорогоцінної рідини не проллється.

Устриць їдять із раковини, але м'яз на «шарнірі» потрібно відокремити вилкою.

За бажанням можна побризкати устриць лимонним соком або приправити невеликою кількістю щойно змеленого перцю.

До устриць можна подати гарнір: свіжий білий хліб або хліб з кмином і сухе біле вино. Підходить і салат із морської капусти.