Равлики По-Бургундському

Слимаки промити холодною водою та викласти на серветку.

Коли равлики трохи просохнуть, акуратно витягнути м'ясо з раковини та відрізати чорний кінчик.

Раковини вимити та просушити.

До розм'якшеного вершкового масла додати подрібнені цибулю, часник і петрушку. Посолити та поперчити.

Подрібнити м'ясо равликів і додати|добавляти| до масляної суміші. Нафарширувати раковини отриманою сумішшю.

Викласти раковини олією нагору у форму (ескарготьєрку) і перед подачею потримати в розігрітій духовці 7-8 хвилин.