Українська Пасха На Фруктозі

У ємність покласти яйця, сіль, ванілін, фруктозу та сметану і повільно збити (віночком або міксером).

Додати поступово сир. Заважати до однорідності. (Якщо сир дуже сухий і виходить, на ваш погляд, сухуватий, а ви любите посочніше - додайте півсклянки молока).

Окремо розтопити масло на сковороді (краще добре прожарити до світло-коричневого кольору плівки і потім відцідити). Невеликими порціями додати до маси. Заважати до гладкості.

Додати ізюм і промішати для рівномірного розподілу.

Розкласти масу формами, зверху змастити збитим яйцем. У розігріту до 180 градусів духовку поставити форми, потримати хвилин 20, потім зменшити вогонь до 160 градусів і пекти до рум'яної скоринки (хвилин 30-40; майте на увазі - фруктоза горить швидше, ніж цукор, тому скоринка може вийти занадто «засмагла»! В принципі, коли буде, як на останній фотографії у мене – цього цілком достатньо, але можна і ще підрум'янити хвилин 5).

Дістати з духовки, повністю остудити та вийняти із форм. Зайву рідину злити. Обернути в харчову плівку та прибрати у холодильник.