Уха З Копченою Головою Лосося Та Місо
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Уха з копченою головою лосося та місо — це гармонійне переплетення глибокого смаку копченої риби з оксамитовими нотами місо-пасти. У легкому, прозорому бульйоні розкриваються аромати лемонграсу та свіжих овочів, а кожна ложка дарує відчуття домашнього затишку. Завдяки багатству інгредієнтів цей суп залишає тривале приємне враження й зігріває навіть у прохолодний день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії177
-
Протеїни10
-
Жири6
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Щоб уха мала особливо насичений смак і прозорий вигляд, обов’язково дайте бульйону настоятися від кількох годин до ночі. Місо додавайте наприкінці — так вона збереже тонкий аромат і не втратить користі.
Підготуйте всі інгредієнти.
Закоптіть голови й хвости лосося, очищену цибулину та моркву протягом 30 хвилин.
У п’ятилітровій каструлі закип’ятіть воду й опустіть у неї копчені овочі та рибу.
Коли бульйон закипить, акуратно зніміть піну й варіть трохи більше години. Потім залиште настоятися на ніч.
Вийміть усе, що плаває у бульйоні, відокремте кістки, жир і шкіру від м’яса, а бульйон процідіть — можна через друшляк із вологою серветкою, добре відтискаючи.
Копчену цибулю та моркву викиньте — вони вже віддали весь смак.
Свіжу моркву й цибулю дрібно наріжте та обсмажте на рослинній олії.
Додайте в бульйон засмажку, крупно нарізану картоплю й варіть на невеликому вогні до готовності картоплі.
Додайте томатну пасту, місо-пасту, лемонграс і сік чверті лимона.
Поверніть у бульйон розібране рибне м’ясо, залиште на 10–15 хвилин на мінімальному вогні під кришкою.
Уху можна їсти одразу, але краще дати їй настоятися 2 години.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ