Удон З Овочами, Смаженими В Соусі Місо

Відваріть локшину удон згідно з інструкцією на упаковці.

Злийте воду та промийте холодною водою, залиште до приготування овочів.

Приготуйте соус. У скляній чистій банці з-під маслин або оливок з кришкою змішайте місо (можна брати темну або світлу, яка є під рукою, але в оригінальному рецепті світла), саке, соєвий соус і цукор.

Закрийте банку кришкою і добре потрясіть до утворення однорідної маси.

Підготуйте овочі та гриби. Гриби наріжте курно вздовж, перець наріжте на великі ромбики близько 2 см, зелений горошок наріжте на 3-4 частини впоперек, цибулю-шалот очистіть і наріжте вздовж пелюстки, зелену цибулю наріжте на шматки стебла довжиною близько 4-5 см.

Розігрійте у вічі арахісове масло до того моменту, коли воно почне пузиритися.

Додайте гриби та обсмажуйте близько 2 хвилин, постійно помішуючи.

Додайте місо соус і цибулю-шалот і обсмажуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.

Додайте|добавляйте| зелений горошок і червоний перець і обсмажуйте ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

Зніміть з вогню, додайте зелену цибулю, проростки гороху та відварену удон.

Добре перемішайте та подавайте.