Гарбузовий Суп-Пюре
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Нескінченне поле для експериментів, у будь-якому гарбузовому супі використовується, перш за все, природна насолода рудої м'якоті гарбуза, її пластичність і нескінченна сприйнятливість. Гарбуз легко вбирає нові аромати, легко притирається до інших продуктів і заграє зі спеціями, несподівано змінюючи свій смак. Перед вами базовий рецепт, де рудий гарбуз розцвічений пряниковими ароматами імбиру та кардамону. Далі можете міняти його на власний розсуд. Наприклад, приготувати суп з дрібно рубаними волоськими горіхами (вегетаріанський варіант), посилити за допомогою курячої печінки або додати азіатську нотку, замінивши звичайні вершки на кокосові, петрушку на кинзу, а зверху в тарілку кинувши жменю обсмажених креветок.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії302
- Протеїни11
- Жири19
- Вуглеводи30
Інструкція приготування
Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати великими кубиками зі стороною 3-4 см.
Цибулю нарізати півкільцями.
Помістити гарбуз, цибулю та цілі зубчики часнику в каструлю, залити курячим або овочевим бульйоном.
Довести до кипіння і варити на середньому вогні до готовності гарбуза близько 10 хвилин.
Вимкнути вогонь та пробити суп занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Приправити суп сіллю, перцем та спеціями. Втрутити вершки, залишивши трохи для подачі.
Петрушку дрібно посікти.
Розлити суп по тарілках, прикрасити вершками та петрушкою.