Крем-Суп З Гарбуза З Вершками Та Беконом

Очистіть гарбуз від шкірки та насіння всередині. Наріжте її на невеликі шматочки (3-4 см), обдайте оливковою олією і поставте на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

Дрібно нарубайте зубчик часнику і обсмажте його в вершковому маслі в посуді, в якому буде наш суп.

Дістаньте гарбуз із духовки і додайте його до часнику. Залийте бульйоном (на свій смак, м'ясним, курячим або овочевим, можна замінити і молоком) і за допомогою ручного блендера перетворите весь вміст каструлі в кремоподібну масу і приправте до смаку сіллю і перцем. Додати столову ложку сушених томатів. Залишіть це нудиться на мінімальному вогні.

Обсмажте на сковороді нарізану цибулю до злегка засмаженого стану. Додайте в суп.

У глибокій склянці збийте вершки блендером або міксером, поки вони не наповняться повітрям і не піднімуться.

Обсмажте нарізані шматочками тонкі пласти копченого бекону до хрумкого стану.

У глибоку тарілку налийте гарбузовий крем-суп. Зверху влийте пару столових ложок збитих вершків, укладіть бекон хрусткого і прикрасьте нарубаною зеленню. Для компанії можна засмажити пару шматочків багету на сковороді, де смажився бекон.