Гарбузовий Пиріг Зі Згущеним Молоком

Гарбуз нарізати як кавун - скибочками прямо в шкірці. І в такому вигляді помістити в духовку (180С) запекти до м'якості. Трохи остудити та натерти на дрібній тертці. Шматочки, які не протерлися, нарізати дрібними квадратиками та відкласти убік – їх потім у готове тісто додати для краси.

Протертий гарбуз змішати з борошном, содою, спеціями, цукром та олією. Вимішувати доти, поки тісто не стане однорідною в'язкою масою (консистенція глини). Якщо ви перепекли гарбуз і з нього випарувалася вся волога, тісто буде неоднорідним, грудками і крихтами. Тоді просто влити теплої води на вічко (близько чверті склянки).

Тепер додати в тісто відкладені квадратики (це просто для краси, щоб на зрізі пирога були гарні оранжеві вкраплення, можна насправді обійтися і без них), горіх (тут на любителя, можна і не додавати, а можна насипати трохи більше, якщо ви його любите, теоретично можна замінити ізюмом). Тісто укласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, розмазати по краях, щоб вийшли борти, на середину вилити згущене молоко.

Запекти в духовці при 200С до готовності. Це приблизно 45 хвилин. Готовність настає тоді, коли все тісто пропеклося, а на згущеному ліжку зверху утворилася золотиста скоринка.