Гарбузовий Пиріг З Обліпихою

Приготувати тісто. Збити яйце з 50 г цукру, додати розм'якшене масло і перемішати. Потім просіяти в суміш борошно з розпушувачем, додати цедру та вимісити тісто. Забрати тісто в холодильник на півгодини.

Приготувати начинку. М'якуш гарбуза нарізати кубиками в 1 см, посипати цукром (100 г), перемішати. Влити трохи води (приблизно на два пальці) і готувати гарбуз на невеликому вогні після закипання 10-15 хвилин до напівготовності.

Додати до гарбуза крохмаль і ретельно перемішати. Зняти з вогню, додати обліпиху та знову ретельно перемішати.

Тісто дістати, відокремити дві третини і розкотити в пласт завтовшки 7 мм. Укласти пласт у круглу форму діаметром 28 см і висотою 2,5 см. Добре притиснути тісто до дна та бортів, надлишки зрізати.

Викласти на тісто начинку та розрівняти.

Тісто, що залишилося, розкотити в пласт такої ж товщини і нарізати тонкою «локшиною». Викласти смужки тіста на начинку у вигляді ґрат, закріпивши на краях коржа.

Випікати пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.