Персиковий коблер з імбиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати всі інгредієнти. Духовку розігріти до 180 °С.

   

2. Крок 2

   Форму для випікання (діаметром 20–22 см) змастити 10 г масла.

   

3. Крок 3

   Персики обсушити та нарізати часточками. Імбир очистити й натерти на дрібній тертці.

   

4. Крок 4

   У великій мисці змішати персики з 50 г білого й коричневого цукру, тертим імбиром, меленою корицею, лимонним соком і крохмалем. Обережно перемішати.

   

5. Крок 5

   Викласти персикову суміш у форму для випікання та відправити в духовку на 10 хвилин, щоб цукор розтанув, а персики пустили сік.

   

6. Крок 6

   В окремій мисці змішати борошно, решту цукру, розпушувач і сіль.

   

7. Крок 7

   Холодне вершкове масло нарізати кубиками та розтерти з борошняною сумішшю до стану дрібної крихти.

   

8. Крок 8

   Влити молоко й швидко перемішати до нерівномірного вологого тіста. Не перемішувати занадто довго — тісто має залишитися злегка грудкуватим.

   

9. Крок 9

   Ложкою викласти тісто поверх персиків невеликими порціями, розподіляючи по всій поверхні.

   

10. Крок 10

    Полити тісто окропом і відразу ж відправити коблер у духовку на 30–35 хвилин. Тісто має стати золотаво-карамельним.

    

11. Крок 11

    Подавати коблер теплим із кулькою морозива.