Дачний пиріг із черешнею на готовому пісочному тісті

Як приготувати

1. Крок 1

   Черешню (підійде й вишня) добре помийте та підсушіть на паперовому рушнику.

   

2. Крок 2

   Вийміть кісточки. Я просто розрізаю ягоду навпіл і дістаю кісточку, але можна скористатися й спеціальним пристроєм.

   

3. Крок 3

   Ягоди перекладіть у сотейник із товстим дном і засипте цукром.

   

4. Крок 4

   У чашку налийте воду й всипте кукурудзяний крохмаль.

   

5. Крок 5

   Ягоди з цукром варіть на середньо-малому вогні (4 на індукційній плиті) до закипання, а потім ще хвилин 5, увесь час повільно помішуючи.

   

6. Крок 6

   Влийте розчинений крохмаль і швидко перемішуйте, доки маса не закипить. Щойно закипить — вимкніть і дайте охолонути.

   

7. Крок 7

   Тісто розімніть руками по формі, залишивши невеликий шматочок для плетіння зверху. Наколіть тісто у формі виделкою. Розігрійте духовку до 170 градусів.

   

8. Крок 8

   Поставте пиріг у духовку приблизно на 20 хвилин, доки тісто ледь забарвиться в золотистий колір. Воно має трохи підсохнути.

   

9. Крок 9

   З решти тіста сплетіть верхню сіточку. Можна зробити це спеціальним пристроєм, але на дачі люблять усе зроблене вручну, трохи нерівне, зате душевне.

   

10. Крок 10

    Охолоджену черешню викладіть на тісто. Духовку не вимикайте.

    

11. Крок 11

    Зверху покладіть решітку з тіста та змастіть її маслом або жовтком. Якщо немає ні того, ні іншого, підійде чорний чай (заваріть трохи з пакетика або заварки, буквально 1 столову ложку).

    

12. Крок 12

    Відправте пиріг у духовку ще на 15–20 хвилин. Оскільки всі духовки різні, стежте, щоб тісто не пригоріло.

    

13. Крок 13

    Дайте пирогу охолонути, наріжте й подавайте до чаю або домашнього лимонаду.