Пиріг З Яблуками, Сухофруктами Та Спеціями

Розкотіть тісто на 2 круглі коржі, викладіть у форми без бортиків і поставте на деякий час охолоджуватися.

Очистіть та наріжте на маленькі кубики яблука. Покладіть третину яблук у комбайн і подрібніть. Перекладіть подрібнені яблука у велику каструлю. Повторіть те саме з яблуками, що залишилися, в 2 заходи. Потім покладіть всі сухофрукти в комбайн і подрібніть, перекладіть до яблук. Додайте цукор, залишивши 1 столову ложку, ром, бренді, крохмаль, вершкове масло, цедри, спеції та сіль. Добре перемішайте і нагрівайте на середньому вогні 10-12 хвилин, доки маса не загусне. Зніміть з вогню, перекладіть у миску та охолоджуйте 1 годину.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Перекладіть 1 пласт тіста в круглу форму з бортиками, трохи менше, ніж корж і викладете в неї начинку, що остигнула. Другий пласт тіста наріжте на смужки і викладіть їх у вигляді ґрат зверху на начинку. Скріпіть кінці смуг із нижнім коржем.

Збийте вершки з цукром, що залишився і змастіть сумішшю пиріг.

Випікайте пиріг 15 хвилин|мінути|, потім зменшіть температуру до 180 і випікайте ще 50-60 хвилин|мінути| до золотистого кольору тіста. Перекладіть пиріг на блюдо та охолодіть.