Гарбузовий Крем-Суп Із Сиром Сиртаки Та Зеленою Олією

Очищений гарбуз довільно нарізати.

Цибуля-шалот, чилі-перець дрібно нарізати.

З'єднати цибулю та перець з гарбузом, додати сіль і цукор.

Змастити гарбуз оливковою олією.

Відправити гарбуз зі спеціями запікатися в пароконвектомат при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин або в духовку до готовності.

У курячий бульйон покласти 400 г запеченого гарбуза.

Проварити разом із листом лайма та лемонграсу, поки не увариться на 10–15%.

Витягнути лист лайма та лемонграсу.

Додати кокосове масло|мастило| і пробити суп блендером до однорідної маси.

Ще раз прогріти у каструлі.

Налити суп у тарілку.

Сервірувати фетою, орегано та зеленою олією.