Гарбузовий Крем-Суп Із Сиром Сиртаки Та Зеленою Олією
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Гарбузовий крем-суп із сиром сиртаки та зеленою олією — це вишукане поєднання ніжної текстури печеного гарбуза, делікатної солодкості цибулі-шалоту та легкого гоструватого акценту чилі. Ароматний курячий бульйон, витонченість кокосової олії й свіжість лемонграсу творять глибину смаку, яку вдало підкреслює пікантна фета й краплі яскравої зеленої олії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії209
-
Протеїни6
-
Жири13
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Для максимально кремової текстури рекомендую пробити суп у блендері не менше двох хвилин, а сир сиртаки можна частково замінити фетою з ніжнішою структурою або м'якою бринзою — страва набуде нових відтінків.
Очищений гарбуз довільно нарізати.
Цибуля-шалот, чилі-перець дрібно нарізати.
З'єднати цибулю та перець з гарбузом, додати сіль і цукор.
Змастити гарбуз оливковою олією.
Відправити гарбуз зі спеціями запікатися в пароконвектомат при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин або в духовку до готовності.
У курячий бульйон покласти 400 г запеченого гарбуза.
Проварити разом із листом лайма та лемонграсу, поки не увариться на 10–15%.
Витягнути лист лайма та лемонграсу.
Додати кокосове масло|мастило| і пробити суп блендером до однорідної маси.
Ще раз прогріти у каструлі.
Налити суп у тарілку.
Сервірувати фетою, орегано та зеленою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ