Гарбузові мафіни з морквяним кремом та карамеллю

Як приготувати

1. Крок 1

   Моркву та гарбуз очистити, нарізати та зварити в окремих сотейниках до готовності.

   

2. Крок 2

   Готовий гарбуз пробити в блендері до пюре, потім протерти через сито, щоб отримати ніжну текстуру. Так само вчинити з морквою.

   

3. Крок 3

   Збити в міксері яйця з 60 г цукру добіла. Потім додати гарбузове пюре, борошно та розпушувач, перемішати міксером.

   

4. Крок 4

   У змащені вершковим маслом форми вилити гарбузове тісто і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою: опустити зубочистку в тісто, якщо вона вийде сухою, отже мафіни готові.

   

5. Крок 5

   До морквяного пюри додати вершковий Альметте та цукрову пудру, розмішати до однорідного крему.

   

6. Крок 6

   Зробити карамель: у сотейнику на низькому вогні розтопити цукор, потім додати до нього вершкове масло, перемішувати, доки воно не розтопиться. Далі влити вершки, а також перемішувати до повного об'єднання. У готову карамель додати фундук.

   

7. Крок 7

   Готові мафіни дістати з форм, давши їм трохи охолонути. Викласти на них морквяний крем та полити карамеллю з фундуком.