Сирний Пиріг З Шоколадом Та Цитрусом

Тісто. Змішати олію з цукровою пудрою (100 г) та сіллю. Додати олію, борошно, цедру лимона та 2 жовтки. Перетерти до утворення крихти, далі влити холодне молоко чи воду. Вимішати тісто і скачати з нього кулю, забрати в холод відпочивати (30-60 хвилин)

Розділити тісто на 2 частини, одну розкотити за розміром форми, в якій випікатимете, і укласти у форму (я для підстрахування промазувала форму вершковим маслом і посипала борошном). Забрати ще раз у холод на 30 хвилин. Решту тіста розкачати і нарізати на смужки.

Розігріти духовку до 180 градусів. На корж кладемо пекарський папір і нагору насипаємо вантаж (використовувала квасолю). І випікаємо 10-12 хвилин.

Начинка. Змішати сир, пудру (90-100 г), цедру та жовтки (2 шт.) до однорідності. Збити 2 білки в окремій ємності в щільну піну і акуратно втрутити в сирну масу.

Викласти начинку на корж, що остигнув, і посипати рубаним шоколадом. Поверх викласти смужки з тіста, що залишилися, у вигляді решітки. (З'єднати кінці смужок із основним коржем). Змастити зверху|згори| збитим яйцем і злегка присипати пудрою. Розмістити в розігріту до 170 гр. духовку на 40-50 хвилин (залежить від духовки).