Сирне Суфле

Дві столові ложки желатину насипати в 100 г вершків (половина вершків) і залишити набухати 30 хвилин.

Печиво потовкти і перемішати з|із| розм'якшеним маслом. Силіконові формочки змастити вершковим маслом, щоб потім легше було діставати тістечко. На дні кожної форми сформувати шар «тесту» з печива з маслом.

Сир добре перебити блендером, щоб він став кремоподібною текстурою. Необхідно стежити, щоб весь сир піддався цій обробці, інакше шматочки не перебитого сиру даватимуть кислий смак тістечку.

У сир вилити 100 г вершків, що залишилися, і ще раз гарненько збити масу блендером.

Всипати в сирну масу цукор, перемішати і дати постояти, щоб цукор розтанув. Після цього ще раз добре перемішуємо маску блендером, стежачи за тим, щоб вона вся пройшла цю обробку.

Чашку з вершками та желатином помістити в миску більшого розміру з гарячою водою. Помішувати до повного розчинення желатину.

Влити розчинений желатин у сирну масу, добре перемішати і поставити на 15 хвилин у холодильник, щоб|аби| маса злегка схопилася.

Потім перемішати сирну масу віночком, щоб вона стала повітрянішою.

Акуратно ложечкою викладаємо масу у формочки поверх печива. Ставимо на 2 години в холодильник, щоб тістечка затверділо. Після цього можна прикрасити їх посипками кондитерськими, какао, ягодами (залити зверху тонким шаром желе) або просто шаром желе (желатин + варення).