Сирець ніжний

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тіста додаємо в борошно розпушувач та 1,5 столові ложки фруктози.

2. Крок 2

   До отриманої суміші додаємо 1 яєчний жовток та дрібно нарізане вершкове масло.

3. Крок 3

   Ретельно перемішуємо руками. Додаємо 1 столову ложку води. Замішуємо тісто. Воно має стати блискучим та еластичним.

4. Крок 4

   Поміщаємо отримане тісто в холодильник на 20-30 хвилин.

5. Крок 5

   Для начинки відокремлюємо жовтки від білків.

6. Крок 6

   Збиваємо жовтки з 3 столовими ложками фруктози (можна менше або більше - за смаком) та ваніліном.

7. Крок 7

   До жовткової суміші додаємо сир і збиваємо міксером на повільній чи середній швидкості до отримання однорідної маси.

8. Крок 8

   Збиваємо білки до густої повітряної піни (приблизно 2-3 хвилини).

9. Крок 9

   Додаємо до отриманої жовтково-сирної суміші збиті білки.

10. Крок 10

    !!!Акуратно!!!! повільно! перемішуємо ЛОЖКОЮ! (це дуже важливо, інакше сир не вийде ніжним і повітряним).

11. Крок 11

    Викладаємо тісто, формуємо бортики. Викладаємо начинку. Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо наш сир на 30-40 хвилин. Начинка підніметься і зверху золотиста скоринка.