Сирний Торт З Вершками

2 яйця збийте з 2 столовими ложками води. Не перестаючи збивати, введіть цедру лимона, 100 г цукру і сіль. Збивайте 3 хвилини, потім введіть крохмаль, борошно та розпушувач.

Нагрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форму для випікання олією або прокладіть пергаментним папером. Вилийте тісто і випікайте корж приблизно 25 хвилин|мінути|. Корж, що вийшов, остудіть і розріжте по горизонталі на дві частини.

Жовтки 3 яєць збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| сир і коньяк. Розтоплений желатин влийте тонким струмком, не перестаючи помішувати. Збийте окремо вершки та білки та введіть їх у суміш.

Покладіть у форму одну частину коржа, вилийте на неї більшу частину начинки та накрийте зверху другою частиною коржа. Поставте торт на ніч у холодильник. Перед подачею зніміть борт форми і прикрасьте торт зверху тертим білим шоколадом.