Сирна Запіканка
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Традиційна запіканка, така була у нашому дитинстві. З ідеальною, неодноразово вивіреною в редакції пропорцією манки: всього 60 г на 1 кілограм сиру. Адже немає більшого розчарування, ніж нібито запіканка, яка лише прикидається сирною, маскуючи його відсутність манною крупою.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії361
- Протеїни25
- Жири14
- Вуглеводи33
Інструкція приготування
Протерти сир через сито, щоб він придбав кремоподібну текстуру. Відокремити жовтки від білків і збити жовтки з цукром і ваніліном до білого кольору.
Поєднати жовтки з сиром, додати манку і залишити на 10-15 хвилин.
Білки збити із щіпкою солі до м'яких піків. До сирної маси додати|добавляти| родзинки|ізюм| і збиті білки, перемішати акуратно, рухаючись знизу вгору.
Форму для запікання змастити вершковим маслом та обсипати невеликою кількістю манки. Перекласти сирну масу у форму.
Розтопити 40 грам вершкового масла|мастила| і полити їм майбутню запіканку. Накрити форму фольгою та відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Потім зняти фольгу та залишити в духовці ще на 20 хвилин.