Можна додати інші фрукти/ягоди за смаком або полити готову запіканку сиропом/варенням/сметаною/згущеним молоком. Цукор за бажанням можна замінити будь-яким підсолоджувачем або взагалі не додавати (банани надають певної насолоди).
Змішати сир і яйця (можна лопаткою).
Додати в масу крохмаль та цукор, перемішати. Приготувати банана пюре (подрібнити або розтерти) і додати в сирну масу. Додати корицю та оливкову олію. Влити молоко та перемішати.
Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30-40 хвилин. Готова запіканка буде трохи рум'яна по краях.