Тушений Цикорій

Видаліть ніжки цикорію, промийте його і покладіть у каструлю, заливши водою зі щіпкою солі. Доведіть до кипіння. В іншій каструлі закип'ятіть рівну кількість підсоленої води. Коли цикорій закипить, його доведеться перекласти в іншу каструлю, щоб уникнути гіркоти. Доведіть воду до кипіння та варіть ще 15 хвилин.

Розтопіть вершкове масло разом із соняшниковою, вмішайте муку|борошно| і готуйте, помішуючи, 2 хвилини. Потім повільно вливайте бульйон, додайте ніжку, цикорій та дрібку свіжомеленого мускату. Готуйте 10-12 хвилин. Потім видаліть ніжку і перекладіть цикорій із соусом на підігріту страву.