Біляші з яловичиною — це розкішна закуска з ніжним, пухким тістом і соковитим м’ясом, щедро приправленим духмяним перцем та підкресленим солодкуватою цибулею. Рум’яна скоринка ніжно потріскує під пальцями, а кожен шматочок наповнює теплом і затишком родинної кухні. Гаряча олія створює ідеальний баланс м’якості й хрусткості, а золотавий колір закликає скуштувати ще.

Інструкція приготування

Для начинки змішуйте м’ясний фарш і цибулю безпосередньо перед ліпленням — це збереже соковитість. Обирайте рафіновану олію для смаження: вона не перебиває ніжний смак тіста.

1 Крок

Цукор змішати із сухими дріжджами.

2 Крок

Додати|добавляти| соду і ретельно перемішати.

3 Крок

Молоко підігріти до 37-40 градусів і додати до дріжджової суміші.

4 Крок

Забрати опару в тепле місце на 10-15 хвилин.

5 Крок

В опару додати яйця та майонез. Добре перемішати.

6 Крок

Просіяти муку|борошно| і замісити тісто.

7 Крок

Тісто вимішувати протягом 10 хвилин|мінути|.

8 Крок

Розділити тісто на рівні частини приблизно 50 грам.

9 Крок

Розкотити коржики діаметром 15-20 см.

10 Крок

У центр коржика тонким шаром викласти перчений і посолений фарш, змішаний з дрібно нарізаною цибулею та оливковою олією. Від краю коржика залишити 1-1,5 см.