Біляші З Яловичиною

Цукор змішати із сухими дріжджами.

Додати|добавляти| соду і ретельно перемішати.

Молоко підігріти до 37-40 градусів і додати до дріжджової суміші.

Забрати опару в тепле місце на 10-15 хвилин.

В опару додати яйця та майонез. Добре перемішати.

Просіяти муку|борошно| і замісити тісто.

Тісто вимішувати протягом 10 хвилин|мінути|.

Розділити тісто на рівні частини приблизно 50 грам.

Розкотити коржики діаметром 15-20 см.

У центр коржика тонким шаром викласти перчений і посолений фарш, змішаний з дрібно нарізаною цибулею та оливковою олією. Від краю коржика залишити 1-1,5 см.

По колу гармошкою защипнути краї, залишивши отвір у центрі.

На сковороді розігріти до кипіння олію.

Викласти біляші в розпечену олію дірочкою донизу, смажити 1 хвилину.

Перевернути і ложкою підливати масло|мастило| в центр біляша, щоб фарш просмажився всередині. Смажити 1-2 хвилини.

Готові біляші краще подавати у гарячому вигляді.