Тушковані Овочі З Оливковою Олією Та Сиром Фета

Нагріти ¼ склянки олії у важкій каструлі на середньому вогні. Додати фенхель і обсмажувати 5-8 хвилин, зрідка помішуючи, до м'якості та золотистої скоринки по краях. Додати цибулю, приправити сіллю, обсмажувати до прозорості 5-8 хвилин. Додати часник і обсмажувати, помішуючи до м'якості (близько 3 хвилин).

Додати капусту калі та брокколі жменями. Перед додаванням наступної партії переконайтеся, що попередня розм'якшилася. Всипати червоний перець, сіль|соль|. Додати 3 склянки води та довести до кипіння. Зменшити вогонь і гасити, частково прикривши кришкою, до м'якості овочів 35-40 хвилин.

Тим часом нагріти в невеликій сковороді перець алеппо, паприку і ¼ склянки олії, що залишилися, обсмажувати на повільному вогні, часто помішуючи, близько 1 хвилини. Дати охолонути.

Додати цедру лимона та сік лимона в овочі, спробувати, додати сіль за смаком. Перекласти на блюдо сервіровки, долити трохи рідини від гасіння і прикрасити сиром фета. Полити олією із прянощами.