Песто з листової капустою та калі

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварити листову капусту та капусту калі у великій каструлі у киплячій воді до яскраво-зеленого кольору та м'якості (близько 45 секунд).

2. Крок 2

   Помістити в миску з крижаною водою (це допоможе зберегти структуру та колір капусти).

3. Крок 3

   Злити воду, якнайкраще струсити листя капусти, щоб видалити надлишки води (щоб соус не був надто рідким).

4. Крок 4

   Нарізати на великі шматки та перекласти в кухонний комбайн.

5. Крок 5

   Додати часник, пармезан, олію, арахіс, цедру лимона та сік лимона; порубайте на повільній швидкості до однорідної консистенції з вкрапленнями більших шматочків.

6. Крок 6

   Приправити сіллю, перцем за смаком.