Песто З Листової Капустою Та Калі

Відварити листову капусту та капусту калі у великій каструлі у киплячій воді до яскраво-зеленого кольору та м'якості (близько 45 секунд).

Помістити в миску з крижаною водою (це допоможе зберегти структуру та колір капусти).

Злити воду, якнайкраще струсити листя капусти, щоб видалити надлишки води (щоб соус не був надто рідким).

Нарізати на великі шматки та перекласти в кухонний комбайн.

Додати часник, пармезан, олію, арахіс, цедру лимона та сік лимона; порубайте на повільній швидкості до однорідної консистенції з вкрапленнями більших шматочків.

Приправити сіллю|соль|, перцем за смаком.