Запечений жовтий буряк з пагонами гороху та зеленню фенхелю
Золотистий буряк, повільно запечений у духовці, розкриває свою природну солодкість і набуває ніжної, майже масляної текстури. Легка заправка з лимонного соку, винного оцту та оливкової олії додає свіжої кислинки, а хрусткі пагони гороху й аромат зелені фенхелю вносять весняну легкість. Страва виглядає вишукано і смакує по-справжньому ошатно.
Як приготувати
Порада
Запікайте буряк у фользі або з водою на деці — так він не пересушиться. Заправкою polийте ще теплий буряк: він краще вбере кислинку. Для яскравішого смаку додайте цедру лимона.
-
Крок 1
Розігрійте духовку до 180˚C. Перекладіть буряк на деко з низькими бортиками.
-
Крок 2
Збризкайте 2 ст. л. олії; приправте сіллю та перцем. Додайте ½ склянки води та запікайте до м'якості буряка .
-
Крок 3
Дайте бурякам трохи охолонути, потім очистіть від шкірки.
-
Крок 4
Розріжте буряки навпіл і розкладіть на блюді. Змішайте сік лимона, оцет та 2 ст. л. олії в невеликій мисці; збризкайте буряк отриманою сумішшю.
Поживна цінність
- Калорії
- 245 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 24 г
