Тушкована Бамія
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тушкована бамія розкриває яскравий середземноморський характер: соковита бамія зі свіжими помідорами, духмяними спеціями, морквою та кінзою м’яко об’єднані в ароматну, ніжну страву. Легка гострота паприки звучить делікатно, акцентуючи природний смак овочів і створюючи страву, що чудово гармонує як самостійно, так і в парі з рибою чи м’ясом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії214
-
Протеїни5
-
Жири14
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб бамія залишалася ніжною і не втрачала форму, додайте її після обсмажування інших овочів—не змішуйте надто інтенсивно. Для легкого цитрусового акценту спробуйте додати кілька крапель лимонного соку перед подачею.
Овочі очищаємо.
Помідори бланшируємо: обдаємо окропом, знімаємо шкірку.
Бамію миємо, обрізаємо хвостики.
Цибулю, часник і моркву обсмажуємо в олії (я використовувала масло виноградних кісточок), поки цибуля не стане прозорою.
Додаємо нарізані помідори і, періодично помішуючи, гасимо ще 5 хвилин.
Додаємо бамію, дрібно нашатковану кінзу, сіль, спеції та продовжуємо гасити.
Через кілька хвилин додаємо воду і готуємо овочі ще 15-20 хвилин, поки бамія, вона ж окра, вона ж жіночі пальчики, не стане м'якою.
Такий гарнір стане ідеальним доповненням до м'яса чи риби. У моєму випадку це була смажена барабулька.
Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ