Тушкована капуста з імбиром та медом

Як приготувати

1. Крок 1

   Беремо невеликий качан капусти (приблизно 800-900 г). Моєму, я завжди так роблю, а любителі не мити — просто знімуть верхнє листя. Ріжемо вздовж і впоперек тонкою соломкою. Викладаємо в страву і мені, трохи соку нам не завадить.

2. Крок 2

   У мийку відправляємо імбир та моркву. Чистимо і те, й інше.

3. Крок 3

   Замочуємо родзинки у 100 мл води. Я ніколи не кладу сухофрукти у теплу воду. Не треба їх підварювати заздалегідь. Навіть дуже сухі родзинки розбухнуть досить швидко і у воді кімнатної температури.

4. Крок 4

   Трьом морква на середній тертці. Викладаємо у блюдо.

5. Крок 5

   Імбир можна пропустити через прес, а я цього разу його потерла прямо в суміш капусти та моркви, а залишки відкинула до родзинок, поки той замочувався.

6. Крок 6

   Додаємо розмочені родзинки.

7. Крок 7

   Кунжутна олія, сіль перець за смаком.

8. Крок 8

   Дістаємо сковорідку, краще з товстими стінками, а у когось є мультиварка можна використовувати і її. Там все простіше – на годину в режим гасіння.

9. Крок 9

   На розігріту сковорідку додаємо краплю кунжутного масла, викладаємо овочі і вливаємо 50 мл. Гасити до готовності на слабкому вогні приблизно 30 хвилин, якщо капуста не дасть достатньо соку, додати трохи води. Головне не переборщити — бо вийде суп.

10. Крок 10

    Подавати з медом, а я до меду обов'язково додаю кедрі горішки.