Тунець Із Солодкою Картоплею Та Сальсою З Персика

Розігрійте фритюрницю або нагрійте глибоку сковороду, на 1/3 заповнену олією, до температури 190 градусів. Якщо у вас немає термометра, то щоб перевірити температуру, ви можете кинути в масло шматочок хліба. За потрібної температури хліб підсмажиться до коричневої кірки за 40 секунд.

Для приготування сальси в невеликій каструлі 2-3 хвилини нагрівайте оливкову олію та оцет. Персик поріжте навпіл, вийміть кісточку, поріжте кубиками. Томати черрі наріжте на 4 частини. Персик, томати перекладіть у ємність, додайте базилік, сіль, перець, перемішайте та висипте в оцет з олією. Залишіть просочитися.

Розігрійте сковороду-гриль. Збризкайте її оливковою олією і обсмажуйте тунця 2–3 хвилини з кожного боку.

Поріжте картоплю тонкими кухлями і обсмажте у фритюрниці або на сковороді від 30 секунд до хвилини, поки вона не стане хрустким. У невеликій ємності змішайте пудру каррі та столову ложку солі. Вийміть картоплю, промокніть і щедро посипте спецією, що вийшла.

На сервірувальні тарілки викладіть рибу, поруч покладіть картоплю та сальсу.