Трюфельна Піца З Ресторану Buono
-
Час на підготовку50 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Трюфельна піца з ресторану Buono — це вишукана гармонія хрусткого тіста, ніжного вершкового соусу та свіжої моцарели, щедро прикрашена білими трюфелями. Шовковистий трюфельний аромат підкреслює глибину смаку, а золотистий край спокушає кожною скоринкою. Така піца створює справжнє свято для цінителів сучасної італійської класики.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1290
-
Протеїни52
-
Жири58
-
Вуглеводи161
Інструкція приготування
Використовуйте максимально холодну мінеральну воду та дайте тісту достатньо часу настоятися: так воно стане особливо повітряним. Не перегрівайте трюфельну олію — додавайте її вже на готову, трохи охолоджену піцу, щоб не втратити аромат.
Просіяти борошно, висипати гіркою на стіл, у центрі зробити поглиблення. У мінеральну газовану воду покласти дріжджі, цукор, трохи борошна та ретельно перемішати. Дати постояти 20-30 хв.
Суміш, що вийшла, влити в борошно, ретельно вимісити тісто до отримання однорідної маси, в процесі вимішування додати оливкову олію. Сформувати з тесту, що вийшов, кулю, накрити вологою серветкою і дати настоятися тесту протягом 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім розвісити тісто на порції по 150-200 г і залишити ще одну годину. Тісто можна заморозити.
Розкотити тісто з однієї порції в коло діаметром близько 35 см. У центр піци викласти 100 г соусу, розподілити по піці сир моцарелла, нарізаний шматочками.
Випікати піцу в дров'яній печі за температури 320-350. Дістати піцу, викласти та розрізати на необхідну кількість шматків. Перед віддачею полити трюфельною олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ