Трюфелі З Білого Шоколаду В Какао

Вершки перелити в сотейник, довести до кипіння, але з кип'ятити. Зменшити вогонь, всипати каву та варити 20 хв. Процідити та повернути в сотейник.

Білий шоколад подрібнити та додати у вершки. Поставити на невеликий вогонь та готувати до повного розчинення шоколаду. Зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило|, перемішати. Дати охолонути та поставити в холодильник на добу.

Застиглий шоколад із олією збити міксером.

Перекласти у кондитерський мішок. Видавлювати на аркуш пергаменту кульки розміром з волоський горіх. Поставити у холодильник на 4 години.

Темний шоколад розтопити та остудити до потрібної температури. Наколювати трюфелі на тонкий стрижень або вилку і опускати в чорний шоколад. Викладати на дошку, щоб стек зайвий шоколад.

Обсипати трюфелі через сито порошком какао. Поставити в холодильник щонайменше на 2 години.