Шоколадно-Імбирний Кекс

Просіяти борошно, какао-порошок, мелений імбир та розпушувач.

Свіжий імбир і кумквати нарізати тонкою соломкою, обваляти в борошні. Додати щіпку меленого кардамону. Все ретельно перемішати.

Розтопити вершкове масло|мастило|. Мигдаль та цукровий пісок подрібнити у комбайні.

Змішати в комбайні вершки, яйця та розтоплену олію.

Вершково-яєчну суміш вилити в борошно зі спеціями, вимішувати силіконовою лопаткою, поки вона стане однорідною масою. Залишити відпочивати 20 хвилин.

Через 20 хвилин додати|добавляти| в тісто мигдальну крихту з цукром, нарізані кумкват і імбир. Ретельно перемішати.

Плитку гіркого шоколаду порубати ножем, додати|добавляти| в тісто. Ретельно перемішати.

Форму для кексу вистелити папером для випікання, викласти у форму тісто.

Духовку розігріти до 180 градусів, поставити до неї кекс на 45 хвилин. Через 45 хвилин вийняти кекс, накрити фольгою та поставити в духовку ще на 20 хвилин

Готовий кекс залишити охолонути і відпочити на 20-30 хвилин, вийняти з|із| форми, нарізати на шматочки, викласти на тарілці, посипати цукровою пудрою.