Шоколадно-імбирний кекс

Як приготувати

1. Крок 1

   Просіяти борошно, какао-порошок, мелений імбир та розпушувач.

2. Крок 2

   Свіжий імбир і кумквати нарізати тонкою соломкою, обваляти в борошні. Додати щіпку меленого кардамону. Все ретельно перемішати.

3. Крок 3

   Розтопити вершкове масло. Мигдаль та цукровий пісок подрібнити у комбайні.

4. Крок 4

   Змішати в комбайні вершки, яйця та розтоплену олію.

5. Крок 5

   Вершково-яєчну суміш вилити в борошно зі спеціями, вимішувати силіконовою лопаткою, поки вона стане однорідною масою. Залишити відпочивати 20 хвилин.

6. Крок 6

   Через 20 хвилин додати в тісто мигдальну крихту з цукром, нарізані кумкват і імбир. Ретельно перемішати.

7. Крок 7

   Плитку гіркого шоколаду порубати ножем, додати в тісто. Ретельно перемішати.

8. Крок 8

   Форму для кексу вистелити папером для випікання, викласти у форму тісто.

9. Крок 9

   Духовку розігріти до 180 градусів, поставити до неї кекс на 45 хвилин. Через 45 хвилин вийняти кекс, накрити фольгою та поставити в духовку ще на 20 хвилин

10. Крок 10

    Готовий кекс залишити охолонути і відпочити на 20-30 хвилин, вийняти з форми, нарізати на шматочки, викласти на тарілці, посипати цукровою пудрою.