Шоколадний Торт Із Гіркого Шоколаду

Духовку розігріти до 180 градусів. Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну з|із| половиною цукру. Жовтки збити з другою половиною цукру і додати суміш какао-порошок, акуратно перемішати. Частинами підмішати в шоколадну суміш білки.

Деко застелити папером для випічки і змастити його вершковим маслом. Вилити тісто у форму та випікати 30–35 хвилин. Дістати торт із духовки і дати йому охолонути.

Приготувати шоколадний крем: нагрівати вершки, але не доводити до кипіння, покласти в вершки розламаний шоколад і помішувати на повільному вогні до повного розчинення.

Корж, що остигнув, розрізати на 4 однакових квадрати, видалити папір для випічки і скласти торт, змащуючи коржі шоколадним кремом. Поставити торт на кілька годин у холодильник.