Тортілья З Картоплею (Іспанський Омлет)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Тортілья може подаватися як основна страва, або холодна — нарізана шматочками, як закуска на пікніку. В Іспанії вона подається як тапас, нарізана кубиками і одягнена на шпажки. Так само вона часто подається як начинка для сендвічів між шматками хрусткого хліба.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії370
- Протеїни23
- Жири17
- Вуглеводи32
Інструкція приготування
У цьому рецепті дуже важливим є розмір сковороди. Для приготування тортильї для 2-3 чоловік підійде сковорода діаметром 20 см. Якщо ви готуєте на велику компанію, вибирайте сковороду більшого діаметру, але не дуже важку, оскільки перевертати її буде важко. Ви можете використовувати сковороду з антипригарним покриттям. У процесі приготування вам допоможе кришка або плоска тарілка, розміром зі сковороду. Подавайте тортиллю гарячою або холодною, розрізавши на шматки, з салатом та келихом Ріохі.
Очистіть і розріжте навпіл головку цибулі, потім нарізайте тонкими півкільцями. За допомогою ножа для чищення картоплі очистіть його і тонко наріжте кухлями. Все треба робити дуже швидко, щоб картопля не потемніла. Потім добре просушіть скибочки паперовим рушником.
Розігрійте 2 столові ложки олії в сковороді до появи серпанку, викладіть картоплю та цибулю. Перемішайте, щоб шматочки покрилися олією, зменшіть вогонь, посоліть і поперчіть, закрийте кришкою і готуйте 20 хвилин до м'якості, періодично струшуючи сковороду, щоб овочі не підгоряли, а лише підсмажувалися і рівномірно гасилися в олії.
Тим часом, розбийте яйця у велику миску. Злегка збийте їх вилкою (не сильно). Посоліть і поперчіть.
Коли картопля з цибулею буде готова, швидко перекладіть їх у миску з яйцями.
Поверніть сковороду на середній вогонь, додайте масло, що залишилося. Добре перемішайте картоплю із яйцями. Під сковородою зробіть невеликий вогонь, вилийте суміш і зменшіть вогонь. Тепер забудьте про те, що ви знаєте про французькі омлети - вам знадобиться 20-25 хвилин, щоб добре пропекти тортилью, не накриваючи кришкою. Періодично за допомогою ножа відокремлюйте краї омлета від сковороди, щоб надати їм закругленої форми.
Коли омлет повністю схопиться, накрийте кришкою або тарілкою, переверніть і знову викладіть на сковороду, щоб він підрум'янився зі зворотного боку - близько 2 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште тортиллю ще 5 хвилин.