Торт-Суфле «Пташине Молоко»

Збиваємо 4 білки.

Збиваємо 2 яйця, 4 жовтки та 6 столових ложок ванільного цукру. У 200 г борошна додаємо 6 чайних ложок розпушувача і поступово всипаємо у збиті яйця з ванільним цукром, потім вливаємо 2 склянки молока (можна 2 склянки вершків), перемішуємо до однорідної маси і додаємо 2 столові ложки розтопленого вершкового масла.

Ще раз збиваємо 4 білки і додаємо в масу з яйцями, борошном, молоком.

Кладемо у форму для тортів рукав для запікання, розрізаний по шву та укладений за формою (викласти рукав для запікання у формі як фольгу або папір для запікання, просто від рукава краще відходити). Виливаємо у форму 1 столову ложку розтопленого вершкового масла|мастила|. Потім виливаємо у форму тісто і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин. Тісто може підніматися, але коли дістати торт-суфле з духовки воно опаде і вирівняється від глазурі.

Даємо торту трохи охолонути і ставимо в холодильник. Коли торт охолоне, дістаємо його з холодильника та покриваємо глазур'ю, для приготування якої розтоплюємо на пічці 150 г вершкового масла та 100 г темного шоколаду. Ставимо торт-суфле назад у холодильник. Після того, як глазур застигне, торт готовий.