Торт З Яблуками, Апельсином Та Пастилою

Для яблучних коржів розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть папером для випікання квадратну форму зі стороною 18 см. Очистіть яблука від насіння та шкірки, натріть на тертці та збризкайте лимонним соком. Збийте яйця з ванільною есенцією та цукром до кремоподібного стану, введіть вершкове масло (розтоплене та охолоджене), сіль та просіяне разом борошно, розпушувач та соду. Якщо тісто вийде дуже густим, розбавте його молоком. Додайте терті яблука, корицю та апельсинову цедру; перекладіть тісто в підготовлену форму і випікайте близько 45 хвилин (перевірити на готовність зубочисткою). Дайте повністю охолонути, потім розріжте горизонтально на два коржі.

Для просочення змішайте апельсиновий сік та лікер. Просочіть один з коржів половиною цієї суміші. Гострим ножем розріжте пастилу горизонтально на 2 частини. Нанесіть на просочений корж тонкий шар розплавленого джему і, поки джем ще не охолонув, викладіть шматочки пастили (не залишаючи проміжків), розрізом вниз. Розподіліть поверх шару пастили 1/3 частину збитих вершків, накрийте другим коржем, просоченим другою частиною суміші апельсинового соку та куантро. Заберіть торт на ніч у холодильник.

Дістаньте торт із холодильника. Нанесіть крем на верх і боки торта. Покладіть на торт трафарет і присипте його какао. Акуратно зніміть трафарет, намагаючись не змастити малюнок.