Торт Із Ожиновим Кремом

Перед початком приготування торта покласти сирний сир у холодильник, а вершкове масло дістати з холодильника, щоб воно досягло кімнатної температури (я залишила на ніч).

Приготувати звичайний бісквіт: збити спочатку 4 білки з 6 столовими ложками цукру, після утворення білої повітряної піни додати суміш жовтки. Після невеликими порціями всипати борошно, одночасно помішуючи масу, додати 2/3 чайної ложки розпушувача.

Приготувати шоколадний бісквіт - зробити те саме, але з додаванням какао: 4 білки, 6 столових ложок цукру, 1 столову ложку какао збити, потім додати борошно і 2/3 чайної ложки розпушувача.

Змастити форму олією і по черзі випікати коржі.

Коли коржі охолонуть, розрізати їх на 2 частини (у мене з шоколадного бісквіту вийшла лише 1 частина). Зрізати всі скоринки з усіх боків бісквіту.

Приготувати крем порціями: 1 порція на один бісквітний корж, а саме 220 г сирного сиру, 100 г масла і 4 столові ложки цукрової пудри. Усього зробити 3 порції крему. Остання - з додаванням пюре з ожини (100 г).

Зібрати торт: найнижчий шар — звичайний бісквіт, можна трохи просочити його ананасовим соком з банки, викласти на нього крем, консервовані ананаси та горіхи.

2 шар - шоколадний бісквіт, тут можна просочити його сильніше, зверху викласти крем з ананасами та горіхами.

3 шар - звичайний бісквіт, просочити його і повністю весь торт покрити ожиновим кремом.

Прикрасити шоколадною стружкою та ожиною.