Торт Пісочний

Борошно і цукор перемішати, додати|добавляти| масло або маргарин шматочками, яйця (яєчний білок від одного яйця залишити для змащення), ванілін або дрібно натерту цедру лимона і замісити тісто. Скачати тісто в кулю, накрити і дати полежати в прохолодному місці від 30 хвилин до 1 години.

Тісто розділити на три частини, кожну частину розкотити у вигляді круглого коржика або квадрата однакового розміру, товщиною близько 1 см. Коржики покласти на лист і спекти в духовці.

Готовим коржам дати трохи охолонути, а потім помістити на блюдо один коржик, покласти на нього шар варення або повидла, розрівняти, накрити другим коржом і також покласти шар варення або повидла. Верх третього коржика покрити глазур'ю, підсушити та прикрасити ягодами з варення, цукатами, мармеладом тощо. Можна при випіканні один корж змастити збитим яйцем і обсипати рубаним мигдалем. Такий коржик покласти нагору і злегка посипати цукровою пудрою.