Торт «Павлова» із збитими вершками

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити білки із щіпкою солі в піну. Продовжувати збивати, поступово додаючи цукор та ванілін, до крутих блискучих піків.

2. Крок 2

   Додати оцет, акуратно перемішати. Якщо хочете, щоб корж вийшов менш розсипчастим, можна додати 0,5 столової ложки кукурудзяного крохмалю.

3. Крок 3

   Покласти на лист пергамент для випічки. Викласти корж із збитих білків. Можна використати кулінарний ріжок, можна зробити це ложкою. Сформувати борти.

4. Крок 4

   Випікати корж у попередньо розігрітій до 120 градусів духовці приблизно 1,5 години. Остудити, не виймаючи з духовки. Важливо, щоб корж перебував у сухому місці.

5. Крок 5

   Приготувати крем: збити вершки із цукром. Вершки мають бути жирні (від 30%, краще за 33–35%). Перед збиванням вершки необхідно добре охолодити, посуд та віночки, які будуть використовуватися для збивання, краще також охолодити.

6. Крок 6

   Викласти на корж збиті вершки. Зверху прикрасити полуницею, присипати цукровою пудрою. Замість полуниці можна використовувати будь-які фрукти чи ягоди, зацукровані пелюстки троянд.