Торт «Павлова» Із Збитими Вершками

Збити білки із щіпкою солі в піну. Продовжувати збивати, поступово додаючи цукор та ванілін, до крутих блискучих піків.

Додати оцет, акуратно перемішати. Якщо хочете, щоб корж вийшов менш розсипчастим, можна додати 0,5 столової ложки кукурудзяного крохмалю.

Покласти на лист пергамент для випічки. Викласти корж із збитих білків. Можна використати кулінарний ріжок, можна зробити це ложкою. Сформувати борти.

Випікати корж у попередньо розігрітій до 120 градусів духовці приблизно 1,5 години. Остудити, не виймаючи з духовки. Важливо, щоб корж перебував у сухому місці.

Приготувати крем: збити вершки із цукром. Вершки мають бути жирні (від 30%, краще за 33–35%). Перед збиванням вершки необхідно добре охолодити, посуд та віночки, які будуть використовуватися для збивання, краще також охолодити.

Викласти на корж збиті вершки. Зверху прикрасити полуницею, присипати цукровою пудрою. Замість полуниці можна використовувати будь-які фрукти чи ягоди, зацукровані пелюстки троянд.