Торт Наполеон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Торт «Наполеон» — класика української домашньої випічки, що завжди асоціюється з особливою атмосферою родинних свят. Тонкі, хрусткі пласти тіста огортає неймовірно ніжний, легкий вершково-заварний крем із приємним ароматом ванілі. Кожен шар вбирає солодку соковитість та тане у роті, створюючи витончену й трішки ностальгійну насолоду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3182
-
Протеїни37
-
Жири218
-
Вуглеводи271
Інструкція приготування
Для досконалого Наполеона ретельно охолоджуйте тісто перед розкочуванням — це гарантує ніжну пластичність та характерну шаруватість. Вершкове масло використовуйте тільки високої якості для максимально ніжної текстури крему.
Тісто для Наполеона. Яйце, сіль, оцет та воду змішати та поставити в холодильник на 15 хвилин.
Вершкове масло|мастило| натерти на тертці і змішати з|із| мукою|борошном| - замісити тісто.
Потім з'єднати з охолодженою масою. Добре перемішати. Забрати в холодильник на 2 години.
Тісто розкотити в тонкі пласти і відпікати в духовці за температури 270 градусів 2-3 хвилини до світло-золотистого кольору.
Крем для Наполеона Молоко з'єднати з|із| цукром і закип'ятити, потім охолодити.
Жовтки з'єднати з борошном та ваніліном, проварити на повільному вогні до закипання, охолодити.
Вершкове масло збити до білого кольору, потім поступово додавати молоко, що згущує, не перестаючи збивати.
З'єднати всі три отримані суміші обережно перемішуючи.
Відпечене тісто промазувати кремом, збираючи 8 шарів. Поставити в холодильник на 1-2 години (дати просочитися).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ