Торт «Наполеон» З Готового Листкового Тіста

Розморозити тісто.

Налити молоко в сотейник і довести до кипіння.

Змішати борошно з цукром та ванільним цукром, додати 5 жовтків і перемішати. Додати коньяк, знову перемішати.

Вилити молоко та перемішати. Поставити на повільний вогонь.

Варити до загусання (обов'язково безперервно помішувати). За консистенцією маса має нагадувати густу сметану. Потім крем необхідно охолодити.

Присипати поверхню для розкочування тіста борошном. Розкласти пласт тіста і трохи розкотити його до бажаної форми.

Розігріти духовку до 200 градусів. Простелити лист пекарським папером (або фольгою) покласти зверху пласт тіста і запікати приблизно по 10 хвилин з кожного боку. Операцію виконати з кожним пластом тесту. Повинно вийти щонайменше 5 пластів. Потім розділити пласти на 2 частини (якщо ділитимете остиглі коржі — розрізати їх уздовж навпіл). Я ділив щойно випечені та гарячі. Трохи обпік пальці, але мені так було зручніше :) Потім намазати кожен шар кремом, складаючи їх один на інший рум'яною стороною вниз, крім останнього коржа.

Кожен шар посипати тертим волоським горіхом.

Після цього залишити торт постояти 30 хвилин. Останній корж (його перша половина) кладеться рум'яною стороною нагору. Потім необхідно дуже делікатно притиснути верх торта, але так, щоб верхній шар не потріскався.

Змастити верхній корж кремом і акуратно обрізати краї, щоб вони були рівними.

Потім намазати кремом усі сторони. Після цього подрібнити останню половину коржа та обсипати їй бічні сторони торта. Верхній шар рясно присипати подрібненим волоським горіхом.

Перекласти торт на потрібну поверхню і поставити в холодильник. Мінімум на 6:00.