Торт «Ведмедик На Півночі»

Розтопити 50 г олії та остудити до кімнатної температури. Змішати борошно і розпушувач - відсипати 3 столові ложки борошна в окрему ємність і відкласти на якийсь час. Змішати 500 г сметани та цукор і збити до гладкого стану. Потім додати в цю масу розтоплену олію та ще раз все добре змішати. Додати борошно з розпушувачем, замісити тісто і розділити на дві рівні частини.

В одну частину додати какао-порошок в іншу відсипане борошно, щоб врівноважити консистенцію тіста. Добре розмішати. Світле та темне тісто розділити на 3 рівні частини (3 білі та 3 шоколадні). Духовку розігріти до 190-200 градусів. Підготувати 6 пергаментних листів для шести коржів. На лист пергаменту викласти тісто для одного коржа. Так як тісто виходить м'яке - зверху покласти харчову плівку, щоб тісто не прилипало до рук та качалці. Спочатку акуратно рукою розподілити тісто по поверхні пергаменту, потім розкачати качалкою до потрібного розміру. Корж печеться 8-10 хвилин. Якщо необхідно вирівняти краї коржа, то робити це потрібно відразу, як дістали його з духовки, поки гарячий гарячий. Для цього покласти на корж тарілку чи іншу форму потрібного розміру та вирівняти краї.

Горіхи пересипати в невелику форму і помістити в гарячу духовку. Коли вони прожаряться, звільнити горіхи від верхньої плівки, потім подрібнити.

Збити 750 г сметани та цукрову пудру міксером на невеликій швидкості. Дуже обережно, щоб не перебити сметану в олію.

Чергувати темні та світлі коржі, змащуючи кожен корж сметанним кремом та посипаючи горіхами. Коржі класти верхи вниз. Промазувати коржі кремом і з боків теж. Залишити торт приблизно на годину на столі, щоб краще просочився, а потім прибрати на кілька годин у холодильник.

Шоколад поламати на дрібні шматочки, розтопити на водяній бані. Коли шоколад повністю розтанув додати 70 г холодної олії, нарізаної на маленькі шматочки. Добре перемішати. Дати глазурі трохи охолонути, вона має бути по консистенції схожа на «рідку» сметану. Прикрасити торт шоколадною глазур'ю.