Торт «Графські Руїни» З Волоськими Горіхами

Бісквіт: яйця (2 шт.) збити міксером з однією склянкою цукру (якщо бісквіт потрібен не дуже солодкий, то цукру краще покласти менше, 2/3 склянки), додати одну склянку сметани (250 г), ще раз збити. Ввести в муку|борошно| (2 склянки), після чого все разом перемішати, щоб вийшло однорідне тісто. Додати соду, гашену оцтом, або розпушувач. Розділити тісто на 2 рівні частини, помістити у різні ємності. В одну половину додати какао. Випекти в духовці 2 коржі. Температура 180 градусів, час випікання – близько 20–30 хвилин. Готовність коржів перевірити за допомогою сірника чи зубочистки.

Крем: збити міксером 25-30% сметану (600 г) з 0,5 склянки цукру. Збивати до повного розчинення цукру, поки маса не збільшиться в об'ємі 2 рази. Орієнтовно 10 хвилин на максимальній швидкості.

Глазур: на водяній бані нагріти шоколад разом з молоком, помішувати, доки маса не стане однорідною.

Зібрати торт: розрізати світлий корж на 2 частини. Обидві частини змастити|змазати| кремом. Шоколадний корж розрізати на невеликі квадратики 2-3 см. Кожен шматочок вмочувати крем і викладати гіркою на світлий корж. Полити торт глазур'ю (не чекати, поки вона охолоне). Готовий торт дати просочитися 3 години в холодильнику.

За бажання в торт можна додати чорнослив або волоські горіхи.