Торт "Медовик" Без Яєць.

На водяній бані розтопити вершкове масло|мастило|, коли розтане, додати|добавляти| цукор і мед.

Сюди додати сметану і поступово втрутити 1 склянку борошна. Додати погашену соду та зняти з лазні. І дати охолонути хвилин 5.

Після цього втрутити борошно, що залишилося. Борошна може знадобитися від 2,5 до 3,5 склянок. Слідкуйте, щоб тісто залишалося м'яким та еластичним. Якщо муки буде надто багато — буде складно розкочувати.

Розділити тісто на п'ять рівних частин, загорнути кожну харчову плівку і прибрати в холодильник хвилин на 15-20.

Після того, як тісто охололо, розкотити кожен шматок на пергаменті (фользі) і вирізати формою. Коржі будуть дуже тонкі. Можна наколоти вилкою, щоб не було бульбашок. Останній корж піде на крихту, тож його можна не вирізати.

Випікати кожен корж у розігрітій до 180-200 градусів духовці приблизно 3-6 хвилин. Гарячі коржі дуже м'які, тому важливо покласти їх остигати на рівну поверхню. Знімати з пергаменту можна через 5 хвилин. Останній корж розкотити качалкою або подрібнити блендером в крихту.

Для крему змішати некислу сметану (що жирніша, тим краще) і згущене молоко. Можна додати ваніліну, варення чи подрібнені горіхи — до смаку. Промастити кожен корж від центру до країв. На верхній корж можна використовувати трохи більше крему. Не забуваючи про боки.

Посипати зверху крихтою і поставити просочуватися години на дві. Оскільки коржі м'які, торт просочується швидко і виходить дуже м'яким.