Торт-Машина

Яйця збиваємо з щіпкою солі і цукром, додаємо згущене молоко, борошно, какао і розпушувач. Випікаємо 20-30 хвилин на великій плоскій деко при 200 градусах.

У невеликій каструльці змішуємо какао-порошок, цукор (за смаком), крохмаль. Додаємо каву, шоколад та олію. Нагріваємо на середньому вогні, помішуючи, до закипання; варимо 1 хвилину. Знімаємо з вогню. Додаємо ванільний цукор. Ставимо в холодильник на 2 години (я ставлю в морозилку на 15 хвилин).

Нагріваємо вершки до закипання. Додаємо шоколад та розмішуємо до розчинення. Перекладаємо в миску, остуджуємо і ставимо в холодильник на 2 години (у мене знову ж таки стоїть у морозилці хвилин 15). Збиваємо крем міксером до м'яких піків.

Вирізаємо з коржа прямокутники, розрізаємо їх ще навпіл і — те саме, тільки менші прямокутники (разом — 4 побільше і 4 поменше прямокутників). Складаємо один на одного, промазуємо кремами в наступному порядку: корж – шоколадна начинка – корж – джем – крем – корж – шоколадна начинка – корж – крем.

Обмазуємо верх і боки торта кремом, що залишився, ставимо в холодильник на довго. Як крем застигне, вирівнюємо його лопаткою гладко, покриваємо мастикою, прикрашаємо.