Шоколадні черепи

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти та розігрійте духовку до 180 градусів.

   

2. Крок 2

   У великій мисці перемішайте борошно, какао, розпушувач і сіль.

   

3. Крок 3

   В іншій мисці збивайте яйця з цукром на високій швидкості 5–7 хвилин, доки маса не посвітлішає, не стане пишною й не збільшиться в обсязі у 2–3 рази.

   

4. Крок 4

   Влийте олію та молоко й обережно вмішайте їх лопаткою або на низькій швидкості міксера.

   

5. Крок 5

   Сухову суміш додавайте до яєчної маси 2–3 порціями. Перемішуйте лопаткою рухами знизу вгору, а не по колу, і лише доти, доки не зникнуть сухі грудочки.

   

6. Крок 6

   Тісто перелийте у форму, попередньо змащену вершковим маслом, і випікайте 25–30 хвилин. Перевірте дерев'яною зубочисткою в центрі: вона має виходити сухою або з вологими крихтами.

   

7. Крок 7

   Залиште бісквіт у формі на 5–10 хвилин, потім переверніть на решітку й повністю охолодіть.

   

8. Крок 8

   У глибокій мисці розімніть бісквіт виделкою до стану дрібної крихти.

   

9. Крок 9

   В окремій мисці розітріть м'яке вершкове масло зі згущеним молоком до однорідності.

   

10. Крок 10

    Висипте бісквітну крихту до масляно-згущеної суміші та вимішайте ложкою або руками до однорідної маси. Вона має бути щільною й добре ліпитися, але не прилипати до рук. Якщо маса надто суха й розсипається, додайте 1–2 ст. л. молока або ще трохи згущеного молока. Якщо надто липка — додайте 1–2 ст. л. какао. Накрийте миску плівкою й приберіть у холодильник на 30–40 хвилин: так маса ущільниться, і з неї буде легше формувати.

    

11. Крок 11

    Скачайте кульки завбільшки з волоський горіх або трохи більші та розкладіть їх на таці чи блюді, застеленому пергаментом. Приберіть у холодильник щонайменше на 1–2 години, щоб вони застигли й стали щільними.

    

12. Крок 12

    Третину білого шоколаду розтопіть у мікрохвильовці короткими інтервалами по 10 секунд, щоразу перемішуючи. Коли шоколад розтане, всипте в нього решту білого шоколаду й помішуйте, доки він теж не розтопиться. Ще трохи підігрійте шоколад у мікрохвильовці.

    

13. Крок 13

    Занурте тістечка в білий шоколад так, щоб він вкрив їх з усіх боків.

    

14. Крок 14

    Рештою білого шоколаду наповніть кондитерський мішок і намалюйте черепам зуби.

    

15. Крок 15

    Гіркий шоколад викладіть у кондитерський мішок і розтопіть у мікрохвильовці або в гарячій воді. Намалюйте очі й носи. Подавайте шоколадні черепи охолодженими.