Торт «Мангові Хмари»

Духовку розігріти до 170 градусів. Взяти роз'ємну форму діаметром 22 см. Змастити шматочком вершкового масла дно та стінки. Взяти яйця в одну мисочку відокремити жовтки, в іншу білки.

Білки збити до стійких піків, додати|добавляти| цукор (30 грам) збити. Жовтки збити з|із| цукром (30 г), вмішати в білки. Борошно (60 г) змішати з половиною чайної ложки соди, акуратно втрутити борошно в яєчно-цукрову суміш. Залити тісто в роз'ємну форму, поставити в духовку і випікати хвилин 14-15. Вийняти з духовки, дістати з|із| форми, остудити.

Для приготування просочення коржа: взяти маленьку сковорідку, розжарити, насипати цукор (50 г), додати воду (50 мл) трохи уварити, зняти з вогню, додати лікер «Адвокат». Все перемішати.

Рознімну форму вимити, протерти насухо. Покласти на дно остиглий корж, щоб його дно (коржа) було перевернуто догори. Змастити корж просоченням.

Для мангового мусу: відкрити консервоване манго, сиропом із банки залити желатин (15 г), відставити убік. М'якуш манго нарізати невеликими кубиками. Набряклий желатин розпустити (розтопити) на водяній бані.

Йогурт (я брала сирну «Активію», густу) викласти в глибоку ємність. Акуратно влити до нього желатин (можна через сито, щоб шматочки не розтопленого желатину не потрапили в йогуртову масу) акуратно перемішати.

Вершки збити до густої консистенції окремої ємності. Акуратно додати до вершків йогурт та цукрову пудру. Все перемішати до однорідної маси та ввести порізане манго. Все перемішати. Консистенція має залишатися густою.

Взяти форму, зібрати її. Печиво савоярді трохи надрізати знизу з одного боку для стійкості. Акуратно по всьому периметру форми поставити «стінку» з печива, що щільно прилягає один до одного.

Вилити вершково-мангову суміш у форму, акуратно розрівняти та прибрати в холодильник на 3-4 години.

Відкрити банку манго, злити сироп у невелику каструльку, відставити убік. М'якуш нарізати кубиками.

У каструльку із сиропом додати Желатин Dr.Oetker, довести до кипіння, вимкнути. До сиропу шматочки манго, дати трохи охолонути, але не застигнути. Дістати з холодильника наш торт і залити зверху вершкового мусу фруктово-желатинову суміш. Дати охолонути. Забрати в холодильник на 3-4 години (я залишала на ніч)