Пате З Індичої Печінки В Брусничній Глазурі

Розігріти духовку до 160 градусів.

Печінку промити, очистити від усього зайвого-прожилок, жовчі. При необхідності розрізати кожен шматочок навпіл. Грудку порізати на шматочки. Пюрувати філе та печінку до однорідної консистенції.

Цибулю порізати на кубики і смажити до золотистого відтінку на 50 г вершкового масла|мастила|. В іншій сковороді підсмажити на вершковому маслі, що залишилося, панірувальні сухарі протягом пари хвилин. Додати до суміші з печінки та філе: обсмажену цибулю, обсмажені сухарі та яйця – пюрувати. Потім додати|добавляти| вершки і коньяк перемішати до однорідної маси.

Посолити і поперчити до смаку, додати мускатний горіх.

У силіконову форму вилити нашу суміш, щільно накрити фольгою і поставити в духовку. Випікати 40 хвилин|мінути|, при температурі 160 градусів.

Поки пате випікається займемося брусничною глазур'ю. Желатин замочити у холодній воді. Ягоди викласти в каструлю, додати|добавляти| води, нагріти до кипіння, варити хвилин|мінут| ягоду). Обов'язково добре розмішати! Остудити до кімнатної температури та залити паті. Відправити в холодильник на ніч, а краще дати нашій страві настоятися добу.