Торт "Карпати"

Як приготувати

1. Крок 1

   Розділити яйця на жовтки та білки. Білки пропустити через сито та збити до стійкої піни. Жовтки, вершкове масло і цукор збити міксером.

2. Крок 2

   Борошно змішати з крохмалем, розпушувачем та ванільним цукром і додати до жовтків з олією та цукром. Додати до суміші сметану та окріп. Насамкінець втрутити збиті яєчні білки.

3. Крок 3

   Деко змочити водою і застелити пергаментом. Викласти тісто по периметру пергаменту шаром завтовшки 5 мм. Випекти 3 однакові коржі при температурі 180 ° C протягом 7 хвилин. Після приготування розділити кожен навпіл, щоб отримати 6 коржів.

4. Крок 4

   Для крему яйця розбити вилкою та змішати з молоком. Цукор, ванільний цукор, крохмаль та борошно перемішати. Молоко з яйцями влити в суху суміш і розмішати, доки зникнуть грудочки.

5. Крок 5

   Поставити суміш на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню.

6. Крок 6

   Какао змішати з окропом і додати ще гарячий заварний крем. Добре перемішати та охолодити.

7. Крок 7

   На паровій бані нагріти вершки і додати до них більшу частину чорного шоколаду поламаного.

8. Крок 8

   Зняти масу з вогню, а також додати третину шоколаду.

9. Крок 9

   Розмішати до розчинення шоколаду. Охолодити шоколад.

10. Крок 10

    Збити вершкове масло. Додати до нього холодний розтоплений із вершками шоколад і збити до однорідної кремоподібної маси. Змішати повністю охолоджений заварний крем з масляно-шоколадним. Збити суміш міксером.

11. Крок 11

    Сформувати торт. Підрівняти краї коржів ножем. 5 із 6 коржів для торта змастити кремом і скласти один на одного. Залишити торт просочуватися кремом на 1:00 при кімнатній температурі і на 1:00 в холодильнику. Відрізати 5 коржів упоперек на 3 рівні смужки. Шостий корж відкласти.

12. Крок 12

    Далі кожен пласт розрізати навскіс - провести ножем по діагоналі від верхнього правого кута до нижнього лівого. Вийде 2 трикутники з пласта.

13. Крок 13

    6-й корж змастити кремом. Покласти на нього першу половину гірки, змастити кремом зсередини і приєднати іншу частину гірки.

14. Крок 14

    Загалом вийде 3 гірки.

15. Крок 15

    Відрізати непотрібну частину 6-го коржа. Усі грані торта змастити кремом. Поставити торт у холодильник на 30 хвилин.