Торт "Карпати"

Розділити яйця на жовтки та білки. Білки пропустити через сито та збити до стійкої піни. Жовтки, вершкове масло|мастило| і цукор збити міксером.

Борошно змішати з крохмалем, розпушувачем та ванільним цукром і додати до жовтків з олією та цукром. Додати до суміші сметану та окріп. Насамкінець втрутити збиті яєчні білки.

Деко змочити водою і застелити пергаментом. Викласти тісто по периметру пергаменту шаром завтовшки 5 мм. Випекти 3 однакові коржі при температурі 180 ° C протягом 7 хвилин. Після приготування розділити кожен навпіл, щоб отримати 6 коржів.

Для крему яйця розбити вилкою та змішати з молоком. Цукор, ванільний цукор, крохмаль та борошно перемішати. Молоко з яйцями влити в суху суміш і розмішати, доки зникнуть грудочки.

Поставити суміш на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню.

Какао змішати з окропом і додати ще гарячий заварний крем. Добре перемішати та охолодити.

На паровій бані нагріти вершки і додати до них більшу частину чорного шоколаду поламаного.

Зняти масу з вогню, а також додати третину шоколаду.

Розмішати до розчинення шоколаду. Охолодити шоколад.

Збити вершкове масло|мастило|. Додати до нього холодний розтоплений із вершками шоколад і збити до однорідної кремоподібної маси. Змішати повністю охолоджений заварний крем з|із| масляно-шоколадним. Збити суміш міксером.

Сформувати торт. Підрівняти краї коржів ножем. 5 із 6 коржів для торта змастити кремом і скласти один на одного. Залишити торт просочуватися кремом на 1:00 при кімнатній температурі і на 1:00 в холодильнику. Відрізати 5 коржів упоперек на 3 рівні смужки. Шостий корж відкласти.

Далі кожен пласт розрізати навскіс - провести ножем по діагоналі від верхнього правого кута до нижнього лівого. Вийде 2 трикутники з пласта.

6-й корж змастити кремом. Покласти на нього першу половину гірки, змастити|змазати| кремом зсередини і приєднати іншу частину гірки.

Загалом вийде 3 гірки.

Відрізати непотрібну частину 6-го коржа. Усі грані торта змастити кремом. Поставити торт у холодильник на 30 хвилин|мінути|.